yeni
popüler
    sorular içinde ara
    yeni soru sor
    son sorular
    son cevaplar
    kategoriler
    • süslü
    • moda alışveriş
    • kuaför & güzellik merkezi
    • sağlık
    • spor
    • gönül işleri
    • aile arkadaş ilişkileri
    • cinsellik
    • eğitim & kariyer
    • seyahat
    • pet
    • sanat
    • bürokrasi
    • diğer
    girdi yaz
    medya ekle
    • linki kopyala
    • şikayet et
    • girdiler (7)
    • medya (1)

    7. Büyük bir çay bardağında, üzerinde bir avuç leblebi ve bir tutam tarçınla ne zaman önüme konsa rahmetli dedemin evinde geçirdiğim günleri yad ederim. Kendim hazırlasam böyle hissetmem.

    6 aralık 2021 11:32

    6. Genellikle darı irmiği; bazen de mısır, arpa, buğday gibi tahılların mayalandırılarak su ve şekerin de eklenmesiyle asırlardır yapılan bir malt içecektir boza. Demir, fosfor, A, E, B1 ve B2 vitamin ve minerallerini içeren bir şifa kaynağıdır. Hamileler ve lohusalar için de sıklıkla önerilir ve anne sütünü artırdığı söylenir. Aynı zamanda, kendimi bildim bileli şu dünyada tüketmekten en haz duyduğum besindir. Hatta her zaman söylerim; çocuğum olursa adını boza koyacağım (gizlinot: Swh <3)

    Envaiçesit marka ve mekan denedim bozada. Bu konuda en emin olduğum şey, fabrikasyon bozaların boza olmadığıdır. Lezzetli ve faydalı bir boza tüketmek istiyorsak, günlük boza hazırlayan boza dükkanlarından içmemiz gerekiyor. Günlük bozaya ulaşamıyorsak, şişelenmiş bozalar arasında en içilebilir olanı bence mado'nun bozası. Gerçi gezi'den kalma boykottan dolayı bir bardak suyunu bile satın almıyorum ama yiğidi öldür hakkını yeme.

    Eskiden, kış aylarının gecelerinde gezen sokak bozacılarından da sık sık alırdım. Onların lezzetleri de bir başkaydı. Ya da eskiye duyduğum özlemden mi bana öyle geliyor bilmiyorum. Son 3-4 senedir onları da beğenmez oldum. Benim denk geldiklerim, bimden aldıkları bozayı mataralarının içine koyup satıyor gibiydi.

    Günlük hazırlayan bozacılardan ise iddia ediyorum, kendimden çok çok çok emin bir şekilde söylüyorum; Eskişehir'in meşhur karakedi bozacısı'nın üzerine boza yapabilen bir insan evladı ya da bir oluşum dünyada bulunmaz, bulunamaz. Karakedi, boza konusunda bir tanrıça benim gözümde. Çocukluğumdan beri yaz kış müdavimiyim. Bugünlerde 2 haftalık aile ziyaretim sırasında 222 kere ziyaret ettim, yine de doyamadım, doyamıyorum. Günlük, tazecik hazırlıyorlar. Oldukça uygun fiyata satıyorlar, sattıkları dükkanda imal ediyorlar ve bence bozanın altın oranını bulmuşlar. Tek üzüldüğüm konu, uzun yola dayanamaması. Buzdolabında olduğunda 2 güne kadar tazeliğini koruyor ama yolculuk sırasında, katkı maddesi içermediğinden maalesef fazla ekşime yapıyor. O yüzden Eskişehir'deki yakınlarıma sipariş veremiyorum. Sizin de Eskişehir'e yolunuz düşerse mutlaka uğramanızı öneririm süslüler. Bozayı birazcık seviyorsanız eminim bayılacaksınız.

    İstanbul'da ise tabii ki vefa bozacısı'nın Fatih semtindeki bozacısı oldukça başarılı ama bir karakedi değil bence. Yine de boza krizim tuttuğu zamanlarda gideceğim tek yer orası.

    Bunların dışında, 7-8 kere evde yapmayı denedim ama hüsranla sonuçlandı. YouTube ve Google aramalarım ile bulgurdan, buğdaydan, darı irmiğinden yapmayı denedim ama asla içilebilecek gibi olmadı. Evde deneyip de başarıya ulaşan süslüler varsa, ve tarifini benimle paylaşabilirse aşırı mutlu olurum. (gizlinot: <3)

    6 aralık 2021 09:55

    5. Eskiden sokakta satılırdı, her sene kış geldi mi bozacı amca sokaklarda boooooozaaaaaa diye bağırarak gezmeye başlar, onun sesini duyunca biz de elimizde bir kapla sokağa fırlayıp o kaba boza doldurturduk. Sonra evde o ekşi bozayı bol tarçın ve leblebiyle içerdik maaile. İşte böyle, eskiden her şey bir araya gelmek için bahaneydi ve zaten de bir arada yapılırdı.

    Şimdilerde bozacılar sokaklardan silindi, Vefa her zamankinden daha çok İstanbul'da bir semt adı ve insanlar boza içmeye oraya gidiyorlar. Vefa'nın bozaları market raflarını da süslüyor ama nedense çok pahalı ve tadı çok sahte.

    Pahalı derken, çok değil birkaç sene önce 6 tlye satıldığını hatırladığım litrelik Vefa bozası bu sene 14 tl! Maliyeti bu kadar düşük bir şeyin fiyatının bu kadar yüksek olması nedendir bilinmez.. Tadı sahte derken de çok tatlı oluşunu kast ediyorum, bozanın kendine has ekşiliği onu özel kılan şeyken nedense şişedeki Vefa bozasının hiçbir ekşiliği yok, boza gibi boza lezzeti de yok bu yüzden.

    Ben de hemen yerel bozaya yöneldim ve bizim buraların meşhur bozası Ali Koka'yı aldım dün, hem fiyatı yüzde 30 daha az, hem de mis gibi ekşi!

    24 aralık 2019 19:22 24 aralık 2019 19:25


    4. B vitamini deposu, içeriğindeki laktik asit sayesinde bağırsaklar için faydalı, süt yapıcı özelliği ile hamilelere tavsiye edilen içecek türü. 

    Eğer İstanbul’da yaşıyorsanız Vefa Bozacısı’na leblebinizi ve sevdiklerinizi alıp gitmelisiniz. :) Tecrübeyle sabit şişedekinden daha güzel oluyor, sanırım dükkandaki bozalar mayalı olduğu için tadı güzel ama ömrü de kısa oluyormuş. Hem taze taze boza içersiniz, tarihi atmosferi de cabası.

    Edit: buraya yazdıktan sonra dayanamadım gittim. Bozayı çok tatlı yapmışlar ve ekşi yok dediler. Hiç beğenmedim bu halini yahu kaç yıllık tat, yaypılır mı bu..

    5 kasım 2018 10:24 25 kasım 2018 09:29

    3. bence en güzeli balaban bozadır. çünkü hafif ekşidir ve çocukluğumda içtiklerimi hatırlatır. artık bozaları bile tatlı yapıyorlar, canımı sıkıyorlar. ben sezonu açtım, darısı tüm sevenlerinin başına.

    5 kasım 2018 05:33

    2. içeriğindeki; e, b1, b2, a, fosfor, demir gibi vitaminlerle birçok sağlık sorununa iyi gelen bir içecektir. öksürüğü hafifletir, sindirime yardımcı olur, enerji verir, kemik sağlığını korur. ayrıca saç ve cilt sağlığı açısından da oldukça yararlıdır.

    4 kasım 2018 23:57

    1. Özellikle yaşadığım yerde, kışın, bütün şehrin deli gibi tükettiği ve sevdiği içecek. Çocukluğumdan beri severek içerim. Hatta biraz ekşisin diye buzdolabından çıkartıp sıcakta bekletip öyle içerim. Bu yüzden annemle yaptığım kavga sebeplerinden biridir. Yandaşları, tarçın ve leblebidir. Yalnız çok içilirse, tuvalette ayakları yerden 5 cm havaya kaldırır, dikkatli içmek lazım.(gizlinot: cır cır) Deneyim konuşuyor. :)

    12 ekim 2016 16:24