girdi yaz
medya ekle
  • linki kopyala
  • şikayet et
  • girdiler (116)
  • medya (2)

116. sıcak istasyon tariflerini de yazayım. tall boyu baz alacağım.

white mocha: 3 pump white mocha özü. 1 shot espresso + süt + krema

mocha: 3 pump mocha özü. 1 shot espresso + süt + krema

caramel macchiato: 3 pump vanilya şurubu. süt (bardağı biraz çevirerek çalkalıyoruz) + espresso (tam ortadan dökülmeli) + karamel sosla 7+7 ızgara

latte: espresso + süt (sütü tam ortadan, kurşun kalem inceliğinde dökmelisiniz)

filtre kahve: demle ver (eğer dem üzerinden 20dk geçmişse içmeyin, bayatlar. dakika asılır genelde makinenin üzerine)

misto: sütlü filtre kahve

americano: 2 shot espresso + su. (boy büyüdükçe espresso +1 artar. short=1, venti=4)

toffee nut latte: latte + şurup + krema + fındık parçacıkları

aklıma gelen sbux kahveleri bunlar. adını unuttuğum kahveler de var. dileyene özelden yazarım.

ristretto bianco: espressonun daha az suyla temas ettirilmiş halidir, üzerine lattede olduğu gibi süt eklenir (süt kreması tepede kalmalıdır)

not: white mocha en yüksek kalorili kahvedir. kalori bombardımanı resmen.

not2: kahvenin yanında ne yiyeceğinizi seçemiyorsanız çikolata jokerdir. her türlü kahveye gider.

white mocha ve mocha özleri dibe çöker. içerken arada sırada çevirerek çalkalayın, karıştırın.

taktik serisi:

kahve, su veya sütle yapılan bir içecek. sütü ısıtırken havasını iyi almalısınız. bunu sesinden anlayabilirsiniz, eğer sütü ısıtırken çok ses çıkıyorsa havası alınmamış demektir kahve acı olur. eğer hiç ses çıkmıyorsa hava basıyorsunuz içeriye, süt köpürür su gibi olur anlamı kalmaz.

kullandığınız suyu çok ısıtırsanız içindeki mineralleri öldürürsünüz, tadı kahveye yansır acı olur.

az ısıtırsanız kahve gövdesi oluşmaz, su içerisiniz.

latte yaparken ortadan kurşun kalem inceliğinde dökmezseniz, kahvenin gövdesi oluşmaz, önce sütü içersiniz sonra acı acı kahveyi içersiniz.

kahve önce koklanır, sonra hafifçe höpürdeterek içilir.

elde filtre kahve demleme yöntemi (v60):

bunu da bonus olarak veriyorum. manuel kahve demleme daha güzel oluyor. öncelikle kahve çekirdeğini kağıt filtre çektiriyorsunuz ve mümkünse starbucks'tan olmasın. gloria jeans falan güzel, fındıklı kahveleri var.

sonra v60'a giydirdiğiniz kağıdı ıslatıyorsunuz, iyice yapışıyor filtre kağıdı v60'ımıza.

sonra kahveyi ekliyorsunuz, çevreden içe doğru ince bir şekilde, az olmak kaydıyla kaynamış suyunuzu döküyorsunuz.

aşağıda demliğe giden kahveyi lavoboya döküyorsunuz (kimyasallar ilk orda salınıyor. yoksa kahve acı olabilir)

sonra tekrardan çevreden içe doğru ağır ağır, ince ince suyu gezdirerek döküyorsunuz.

dökme esnasında kahvenin üzerinde köpüklerin oluşması iyiye işarettir, kahvenin taze olduğunu gösterir. ne kadar köpük o kadar tazelik.

sonra su damlaması bitene kadar bekliyoruz.

afiyet olsun.

edit: onpurpose, ben de chemex var v60'ı bilmiyorum.

şekil gene aynı bir farkı yok. yalnız chemex kağıtları çok büyük, daha pahalı. ayrıca chemex ile demleme yapacaksanız daha hafif bir içime hazır olun. koyulaştırmak için kahve miktarını artırabilirsiniz.

16 eylül 02:09 16 eylül 02:34

115. Sıcak soğuk fark etmez kafeinsiz (emzirme serüveni yüzünden) laktozsuz  flat white 

15 eylül 22:24

114. en beğendiğim filtre kahvesi kenya, orta sertlikte ve oldukça lezzetli .

15 eylül 20:37


113. Ristretto bianco, mistoya yakın bir tadı var, ama tabii misto filtre kahve içeriyor, diğeri ise espressonun değişik bir türevi olan ristretto içeriyor. İkisi de çok güzel.

18 ağustos 21:49

112. süslüler kahve değil ama öyle bir şey içtim ki......

adı blueberry cheesecake.

eğer baya tatlı içecekleri seviyorsanız ve arada kaçamak yapmak isterseniz resmen cheesecake bisküvi krema karışımı bir içecek çıkarmışlar.

 yeni gelmiş sanırım cheesecake frappucino diye geçiyor ve üç çeşidi var, ben blueberry olanını seçtim. 119 kaloriymiş.

medyaya görsel ekliyorum, şekerli, tatlı, bisküvili, kekli şeyleri seviyorsanız bunu hemen deneyin, medya ekliyorum ortadaki mor olan(gizlinot: <333)

ilgili medya:
1
15 ağustos 10:55

111. içinde “kahve” geçmesine rağmen cool lime türevi içecekler yazanların bulunduğu başlık.

14 ağustos 13:06

110. iced cappuccino. diğer her kahvesi bana ortalamanın biraz üstü geliyor. (kahve manyağı kişilik benim)

iced cappuccino yu da her şubesi iyi yapmıyor zaten (çoğunda vasat hatta). kadıköy boğa heykelinin oralarda ki şubesi harika yapıyor. shotı, sütü vs tam benim istediğim kıvamda oluyor. o buzlar erise bile kahvenin tadını bozmuyor.

o kahveyi yapan çocuğu bulacağım sözlük.

13 ağustos 23:53


109. Mistosu lattesine on basar bence. 

13 ağustos 23:20

108. kışın sıcak yazın buzlu misto, fiyat/performans olarak iyi buluyorum istediğim kadar oturup işlerimi huzurla halledebiliyor olmam da cabası (gizlinot: son gidişimde bir küçük boy mistoyu bilgisayarıma boca etmemi saymazsak :( )

13 ağustos 22:15 13 ağustos 22:15

107. yaz kış cold brew. evet kalorisinin az, şekersiz ve sütsüz oluşundan. Ben kahvemi sert olabildiğince acı severim.  

ha ama artı on kilosuyla eski ben olsa nane şuruplu kahve bazlı java chip’i tek geçerim. bütün arkadaşlarımı buna bağımlı yapıp içmeyi bıraktığım doğrudur. kötü birisiyim galiba. 

13 ağustos 21:45