enginar

13. Sadece zeytinyağı,yarım ay şeklinde doğranmış soğan,sarımsak ve biraz limon suyu ile pişirip yemeye bayıldığım sebzedir.

Düdüklüde 10 dk pişirip hemen açıyorum. Soğanları üzerine yerleştirip dereotu ve yeşil soğan serpiyorum. Biraz da zeytinyağı gezdirip soğutuyorum. Ağzım sulandı bak yine. 

12. karaciğer yağlanmasına çok iyi gelen yiyecek.

11. izmirli bir aile olarak çiğini pişmişini her türlüsünü çok severiz tüketiriz. özellikle değişik salatalarda deniyorum ve çok güzel oluyor. çok çok faydalı bir sebzedir bulunca buzluğa stok yapabilirsiniz. sanırım 1 börülce 2 enginar her gün yesem salata olarak sıkılmam.

10. Çiğini, pişmişini, dolmasını, yapraklısını, kısaca her şeklini sevsem de hayatımda yediğim en güzel hali kızartılmış olandı. Mevsiminde, yani tam da bu mevsim oluyor bu, italya’da “jewish style fried artichoke” adıyla (carciofi alla giudea) bulunur.

Evde yapmak isterseniz de, hem haşlanarak hem de çiğ olarak hazırlanan çeşitli tarifler mevcut. Ben hafif haşlanarak kızartılmışını yapıyorum, gerçekten çok, çok güzel, hatta patates kızartmasından bile güzel oluyor. Ki ev tipi 2 fazlı pişirmeye tabi tutulan (hafif kızartıp dondurucuya kaldırıp sonra tekrar kızartılan) patates kızartması, zararlı olmasa her gün yiyeceğim nadir şeylerdendir, ordan anlayın.

(link: https://toriavey.com/toris-kitchen/jewish-fried-artichokes/ ben böyle yapıyorum)

9. Her şeyi güzel olsa da en güzeli dolmasıdır (gizlinot: sevmeyini bile bunu sever ) Asıl tadı yapraklarındadır , üşengeçlik yapıp direk çanağını almayın güzelim yapraklarına yazık edersiniz . Dolmayı yaparken de asıl püf noktası ; zeytinyağı ve limonu karıştırın ,harcının içine değil de doldurduktan sonra üzerine gezdirin lezzet olarak farkı göreceksiniz :)

8. Zeytinyağlı enginar en güzel bişey:) Yeni yeni yapmaya başladım, çok güzel oluyor, tarifini isteyen varsa verebilirim.

7. 40 gün üst üste enginar yenirse karaciğer tamamen yenileniyomuş diyorlar bakalım daha 10. günümdeyim ve çiğ yiyorum 40a kadar dayanabilsem bari

tanım: karaciğerin sebze hali

6. en faydalı kısmı yaprakları. yapraklarının üzerinde de eti olur, onu böyle tek tek sıyırarak yiyeceksiniz. çekirdek gibi bağımlılık yapıyor ve çok lezzetli.

5. rakının en iyi arkadaşlarından biri.

4. Karaciğer dostudur. Annemin rahatsizliğı sebebiyle kaç yıldır ara ara kaynatıp suyunu içmişliği var amma-ve lakin çok kötü bi tadı varmış gerçekten. Sağlık için el mecbur içiyordu ara ara.. Fakat sürekli yapılması en makbul olanı tabi