sorular içinde ara
yeni soru sor
son sorular
son cevaplar
kategoriler
  • süslü
  • moda alışveriş
  • kuaför & güzellik merkezi
  • sağlık
  • spor
  • gönül işleri
  • aile arkadaş ilişkileri
  • cinsellik
  • eğitim & kariyer
  • seyahat
  • pet
  • sanat
  • bürokrasi
  • diğer
girdi yaz
medya ekle
  • linki kopyala
  • şikayet et
  • girdiler (13)
  • medya (1)

1. Dişi bulgur içi de Kıymalı harçtan oluşan yapımı yine zahmetli yemeklerdendir. Kimi yörelerde kızartılıp yapılır kimi yörelerde de haşlanır ki ben haşlanması taraftarıyım. Benim tarif ettiğim şekilde yani dışı bulgur içi Kıymalı harca bir arkadaşım yalancı içli köfte demişti (gizlinot: swh) .çünkü onlar hem içini Kıymalı hem de bulgurunu du Kıymalı yapıyorlardı ve Salçalı suda pişiriliyordu sanırım.

Asıl özelliği de ince açılmasında bunun için salatalığı yağa batırıp açanlarda var işe yarıyor :)

(yazar: hypatia) uktesiydi.

18 kasım 2015 22:08

2. En sevdiğim yemektir. Genellikle haşlanmışı sevilmesine/tercih edilmesine rağmen annem hep kızartarak yaptığından ben kızartılmış halini daha çok severim. içine konan cevizle, bir de sıcakken gerçekten cenneti yaşatır.

bizim evde klasiktir, içli köfte yapılan günlerde bulgurlu dış harç fazla geldiyse, ki hep gelir, annem onları da yassı köfte haline getirip kızartır. içli köfte deyince aklıma hep bu geliyor. Olsa da yesek.

18 kasım 2015 22:19

3. böyle şeylerde kıyma sevmeyerek içli köfte kültürüne ihanet ediyor olsam da içi mercimek, patates ve bol karabiberli yapılırsa da mükemmel olur ve hatta harika bir vejetaryen alternatiftir. aynı kombinasyonu mantıya da uygulayabilirsiniz.

lezzeti için: üzerine kızdırılmış tereyağı. ben her zaman yumurtayla kızarmış halini severim bu yüzden vegan hale getiremiyorum tarifi ama o da mümkündür mutlaka.

18 kasım 2015 22:23 18 kasım 2015 22:26

4. Gece gece aklima dusen zalımdir. Kizarmis olsa, soyle iri cevizli bide nanede olsaaaaaaaaaaaaaaa. Off offfffffff.

2 nisan 2016 00:30

5. antepli bir babaya sahibim ve antepte büyüdüm. başka yerlerde de yedim bunu gerçekten. ama cidden antep'teki gibi hiçbir yerde yemedim. aynı durumu daha başka bir sürü yemekte de yaşadım. belki burada büyüdüğümden falan ama, buranın mutfağı cidden başka. genel olarak güneydoğu anadolu şehirlerinin mutfağı benzerdir lakin bu mutfağa ait bir çok şeyin en iyisini antep'te yedim. adana kebap hariç tabi ki :D

11 temmuz 2016 15:49

6. Şu ana kadar en güzelini tam bir antep yerlisi olan annemin yaptığını düşündüğüm yemek. Simit denen ince bulgurla yapılır. Biz genel olarak yağda kızartarak tüketiriz. top top yuvarlanan köfte hamurunun içinin parmakla oyulup iç harcının koyularak kapatılması ile yapılır. Şekli avuç içinde verilir. Bazen içine orta büyüklükte ceviz parçaları da konur. Ayrı lezzet verir. Ama her yerde şekil, hamuruna konan malzemeler, iç malzemesi bakımından farklı yapılıyor. Antep yöresinde hamuruna salça, irmik, simit, yumurta, tuz koyulur.(gizlinot: unuttuğum bir şey yoksa eğer agshs)

Annemle yaptığımızda 3 yada 4 tanesinin taban kısmına bir tatlı kaşığı kadar pulbiber koyarız. Ve içli köfte yerken bence en eğlenceli olan şey biberli olanları bulmaya çalışmak.

Ayrıca hamurunu yoğurmakta güç ve zaman ister. Ve hamuru tamamen pürüzsüz olan ekmek hamuru gibi bir yapıda değildir. Hamur yazdım ama köftesi işte. :)

11 temmuz 2016 16:10

7. Kimseye belli etmeden kendi kendine dertlenmiş, duygulanmış köftedir. O kadar mıncıklansam, sonra düzleştirilip bükülsem ve içimi doldursalar, yetmedi bir de üstüne haşlanıp kızartılsam ben de içlenirdim.

11 temmuz 2016 18:46 11 temmuz 2016 18:49

8. kızartması da haşlaması da ayrı güzel olan yiyecek. Ama bir içli köfte sever olarak daha fazla yiyebilmek için haşlamasını tercih ediyorum genellikle.

Malesef doğuyla pek alakam olmadığı için sürekli yiyemiyorum ama antepli ve kahramanmaraşlı tanıdıklarımda yediğimde ben kahramanmaraşlı usulünü daha çok beğendim nedense. Kahramanmaraşlıların içli köftesi meşhur mu bilmiyorum ama tavsiye ederim :)

12 temmuz 2016 16:20 12 ekim 2016 02:55

9. istiklal caddesi zara'nın kaşısındaki konak kebap'ın önünde arabayla dışarda satılanı muhteşem olan köfte. (gizlinot: kebapçıdan bağımsız ) İstanbul'da yediğim en güzel içli köfteydi gerçekten içi dopdolu lezzetli, sevenlerinin şans vermesi gerekli bence:) Annem antepli olmasına rağmen yapmıyor hüzün...

12 temmuz 2016 17:33

10. Az sonra yiyeceğim güzellik. Tabii ki limon sıkarak, off...

27 ocak 2018 16:50