yeni
popüler
    sorular içinde ara
    yeni soru sor
    son sorular
    son cevaplar
    kategoriler
    • süslü
    • moda alışveriş
    • kuaför & güzellik merkezi
    • sağlık
    • spor
    • gönül işleri
    • aile arkadaş ilişkileri
    • cinsellik
    • eğitim & kariyer
    • seyahat
    • pet
    • sanat
    • bürokrasi
    • diğer
    girdi yaz
    medya ekle
    • linki kopyala
    • şikayet et
    • girdiler (23)
    • medya (1)

    23. dünyanın en güzel şeyidir, bir izmirli olarak en çok izmir usulü kokoreci severim. bugün babam tam ekmeğe yaptırmış, zaten deli gibi açtım, tamamını yedim. :( çok güzeldi ama, ne yapayım. ayranla mis gibi gidiyor, her gün yesem asla sıkılmam. en sevdiğim yemek resmen.

    1 aralık 2021 09:22

    22. yenilen yerden ziyade yenilen usulün (??!) önemli olduğu yiyecek.

    istanbul ayrı yapar kokoreçi, ankara ayrı, izmir apayrı. izmirliler bildiğim kadarıyla közde pişirir, yağa sinen is ve kömür daha lezzetli kılar yediğiniz kokoreçi. ayrıca kimyon (ve belki bir-iki baharat daha) dışında hiçbir şey eklemezler.

    istanbul usulünde köz üstünde pişen kokoreçin dışıdır, içi tam pişirilmez. sac üzerinde ince ince kıyılır, bir yandan da sacda pişirilir. içinde domates olur (hatta yeşil biber atan da gördüm. utanmasalar yumurta kıracaklar üzerine). baharatınızı kendi arzunuza göre eklersiniz.

    istanbul usulü olan domatesli biberli kokoreç biraz daha sulu olur, domates biber de kokoreçin tadını kısmen maskeler. biraz kyk yurdu kantinindeki çakma tantuniye benzer (bol domates, az et). ilk kez yiyecekler için belki de istanbul usulü yemek daha mantıklı olabilir. izmirlilerin yöntemini ben pek sevemedim. "(link: https://karikaturistan.files.wordpress.com/2013/12/beynimiz_nasil_calisir-umut_sarikaya.jpg?w=531 aynı paraya daha fazla malzeme)" mantığından yola çıkarak istanbul usulünü tercih etmeye devam edeceğim (gizlinot: swh). ehem, şakası bile acıktırıcı.

    her ne usul olursa olsun (isterseniz marketten alıp evinizde, tavada yapın), kokoreç yemenin değişmez iki kuralı vardır.

    1. kokoreç ekmeği, kokoreçin pişirildiği közde/sacda ısıtılır, sonra da kokoreçin yağına banılır. kokoreç yağlıdır arkadaşlar, hem de çok yağlıdır. o yağı ekmeğe emdirmezseniz ekmek kurur, çıtır çıtır olur, yerken dilinizi damağınızı parçalar. ekmeği hiç ısıtmazsanız da olmaz.

    2. ilk kokoreç geldiği anda hemen aynısından ikinciyi sipariş verin. ilk geleni yiyesiye ikinci hazırlanır, biter bitmez peşine ikinciyi yersiniz. aynı anda sipariş verirseniz biri soğur, bir şeye benzemez. bittikten sonra sipariş verirseniz çok beklersiniz, hevesiniz kaçar.

    bonus kural: kokoreçle açık ayran içilir. kola içenleri falan gördüm, yapmayın.

    ps. bütün bilgilerim gibi bu da yanlış olabilir. yanlış olduğunu iddia edeni düelloya davet ediyorum! yiyelim birlikte bi kokoreç, doğrusunu öğretsin madem.

    10 haziran 2020 09:06

    21. dana kokoreçi hiç sevmiyorum.uygun fiyatlı seyyar satıcıların bir kısmı dana kokoreç kullanıyormus.canım çekince hazır kokore alıp evde kendim tavada iki çeviriyorum.sampiyon kokoreçin yarı pişmiş kuzu kokoreçi vardı yagı fazla gibi duruyor ama pişerken eriyor.fiyatıda gayet uygundu iki dkda yapıyorum.yarı pişmiş kokoreçlerden eral kuzu kokoreçte çok lezzetli.

    15 temmuz 2018 10:04


    20. Ankara'da en efsanesini anıtkabirin karşısındaki pikolet ve çayyolu sarnıç iş merkezindeki Kokomet adlı yerde yedim. Midyeci Ahmet falan tirt bunlarin yaninda.

    14 temmuz 2018 17:30

    19. Az once yedim de geldim hele birde arasina tursu koyacaksin of oooof. 

    Allaha sukur arkadaslarim seviyor tek telefonla hepsinin kanina girip goturuyorum yemege :)

    Bu arada Ankarada onerebileceginiz bir yer varsa sevinirim yeni yerlere gitmek tatmak istiyorum:d

    14 temmuz 2018 01:18

    18. Gece karnım acıkınca aklıma ilk gelendir. Bayılıyorum adeta o kadar seviyorum ama bu yaz aylarında çok bayıyor be :(

    13 temmuz 2018 22:21

    17. Belki de gaziantep'in en büyük eksiğiydi kokoreç yiyebileceğim bir yerin olmayışı.

    Sonunda bir insan evladı akıl etti şampiyon kokoreç'i açmayı. Bu gece açılışı yapıyorum <3

    13 temmuz 2018 21:54


    16. Kuzu bağırsağının mumbar etrafına dolanması, sonra da köz ateşinde kızartılmasıyla yapılan türkiye'nin en popüler sokak yemeğidir.

    Tanımı geçtiğimize göre, dün şemsa denizsel'in (istanbul kantin'in sahibi ve yaratıcısı) youtube kanalında yaptığı muhteşem (link: https://www.youtube.com/watch?v=9krV-lC0qIY tarifle) aklıma, beni zamanlamasıyla çok çok buran bir anımı getiren yiyecek.

    Doğum yaptıktan sonra çocuğum ele avuca gelir gelmez soluğu ablamın evinde aldım. Hamileliğim boyunca canım özel hiç bir şey istememişti ama gecenin bir vakti (ya da sabahın) emzirirken canım müthiş bir şekilde ekmeğin arasında değil, sade olarak dilim kokoreç istedi. Ablam, ertesi gün buluruz bir şekilde, seni ismet usta'ya götürürüm(çok güzel yapar), şimdi yat uyu dedi.

    Ertesi gün çoluk çocuk bir türlü fırsat olmadı, gidemedik. Akşam yemeği zamanı kapı çaldı. Ablamın üst katta oturan kayınvalidesi kocaman bir tabak içinde önce fırında pişmiş sonra kızartılmış, roka yatağının içinde, üzerine nefis ev yapımı hardal gezdirilmiş bir kokoreç getirmişti. O an hissettiklerimi size anlatamam. Sevincimden ağlamaya başladım. Meğer o sabah, ablam bir şey götürmek için gittiğinde laf arasında gece kokoreç istediğimi, zaman olursa beni götüreceğini söylemiş. Kadın bunun üzerine ben yapacağım süpriz olsun deyip, 75 yaşında bir insan bu arada, kalkıp kemeraltı'nda, temizliğinden ve tazeliğinden emin olduğu sakatatçısına gitmiş, alıp hazırlamış.

    Bir daha başka bir yiyeceği o kadar büyük bir zevkle yediğimi hatırlamıyorum, koca tabağa kimse dokunmadı ve hepsini ben yemiştim. Asıl bana dokunan ve tuhaf olan tarafı ise bu anının, dün o'nun ölümünün tam tamına 1. yılıydı. Işıklar içinde yatsın.

    12 nisan 2018 21:52

    15. AOÇ ve Şampiyon'da yerim. Bir gün Profesör'de yiyecektim. Gitmez olaydım, almaz olaydım, koklamaz olaydım. O neydi öyle, aklıma geldikçe midem kalkıyor hala.

    Ama yazdığım ilk iki yer şahane yapar, olsa da yesem demedim değil şimdi.

    5 şubat 2017 00:36

    14. Ben domates vs karıştırılmadan seviyorum. Bol kekik ve kimyon olacak mmmh. Gecen canim cekmisti bak gece gece kotu oldu. Birayla iyi gider <3 bence guzel bir drunk food yam :)

    4 şubat 2017 02:03