yeni
popüler
    sorular içinde ara
    yeni soru sor
    son sorular
    son cevaplar
    kategoriler
    • süslü
    • moda alışveriş
    • kuaför & güzellik merkezi
    • sağlık
    • spor
    • gönül işleri
    • aile arkadaş ilişkileri
    • cinsellik
    • eğitim & kariyer
    • seyahat
    • pet
    • sanat
    • bürokrasi
    • diğer
    girdi yaz
    medya ekle
    • linki kopyala
    • şikayet et
    • girdiler (13)
    • medya (10)

    13. Internetten gördüğüm tariflerden de hareketle, tamamen evdeki kullanılmayan malzemeleri bitirmeye yönelik ve kendi uydurmam olan tarifi takdim ediyorum:

    1/2 paket mısır unu+yarım kupa normal un+alabildiği kadar tam buğday unu

    1 kutu krem şanti

    Yarım kupa toz şeker

    2/3 kupa yoğurt, 1/2 kupa sıvı yağ

    2 yumurta

    1 kapak dr oetker acıbadem aroması

    1 paket kabartma tozu

    Krem santi ve sıvı malzemeleri telle karıştıralım, toz malzemeleri de süzgeç yardımıyla -tam buğday unu hariç- eleyelim ve karıştırmaya devam edelim. Tam buğday ununu azar azar ekleyip yoğuralım, hamur kabı temizleyene kadar ekle yoğur işlemine devam edelim. Ele yapışan ve kulak memesinden biraz yumuşak bir kıvamı olacaktır. 1 saat havayla temasını kesecek şekilde dinlendirelim, oda sıcaklığında olması daha iyi çünkü yağı dışına çıkacak ve şekil vermeyi kolaylaştıracaktır. Yağlı kağıt serili tepsiye, ceviz büyüklüğündeki elimizle biraz ezip bisküvi şekli verdiğimiz hamurları dizelim, önceden ısıtılmış 180° fırına atalım. Üzeri hafif kızarıp çatlayınca fırından alıp soğuyana kadar bekletelim ve yine dışarıda muhafaza edelim.

    Aynı tarifi biraz fazla malzeme kullanarak yaptığım için ani bir kararla elmalı turta denedim, şahane oldu. Aynı zamanda elmalı ay kurabiyesi de yaptım. Özellikle acıbadem aroması kurabiyenin karakteri olmuş resmen. Şimdiden afiyet olsun.

    19 eylül 22:24

    12. kesinlikle sağlıklı ya da diyet olmayan bir tatlı tarifim var, "lemon bars". bunu sürekli değişik tatlı, kek yapmayı denediğim bir dönemde sevgilimin çok klasik bir amerikan tatlısı önerisiyle yaptım ve o günden beri tanıdıklarım arasında benim imza tatlım olarak biliniyor. yapımı acayip kolay ve tadı ef-sa-ne.

    hamuru:

    150 gram un

    1 pinçik tuz

    2 yemek kaşığı şeker

    125 gam soğuk tereyağı

    limonlu iç:

    200 gram şeker (ben 150 falan seviyorum)

    40 gram un

    4 yumurta

    180 ml taze limon suyu (3 limonun suyu yeterli geliyor, çok ekşi seven 4 de yapabilir)

    üstünü süslemek için pudra şekeri.

    öncelikle hamurunu yoğuruyoruz, böyle dümdüz kabarmayan bir hamur olacak. Tarifte 30 dk üstü kapalı buzdolabında bekletin diyor, ben bazen yapıyorum, bazen yapmıyorum, ikisinde de güzel oldu. Hamuru az yağlanmış kelepçeli yuvarlak veya kare bir kek kalıbının dibine yayın, böyle bastıra bastıra yaymak gerekiyor kıvamından dolayı, ince bir taban olacak şekilde yayıldıktan sonra kenarları da 1 cm kadar yukarı çıkacak şekilde çit yapın. sonra 170 derece önceden ısıtılmış alt/üst ayarında fırına verip 25 dakika pişiriyoruz. pişerken içinin malzemelerini karıştırıyoruz, limon suyu ve yumurta sayesinde su gibi bir karışım oluyor, kıvamı koyu degil. fırındaki pişen tabana bu sapsarı karışımı döküyoruz yavaşca. 25 dakika daha pişiriyoruz. sonra ister soğuyunca ister sıcak üstüne pudra şekeri serpiştiriyoruz, sonuç mükemmel oluyor. ben dün tekrar yaptım, pudra şekeri koymadım, o da güzel oldu.

    ekleme: benim kullandigim kelepceli kalip 26 cm, ince bir tart olacak bu.

    acayip ekşi ve mis gibi tereyağı kokan bir tart oluyor, denettiğim herkes bayıldı buna.

    ilgili medya:
    2
    4 mart 13:45 4 mart 16:12

    11. gün boyu canım türlü türlü çikolatalı şeyler çekti. iftardan sonra ani bi kararla internette gözüme ilişen ıslak kek tarifini denedim. yok böyle bir şey. müthiş ötesi, ıpıslak. çikolata krizine bire bir geldi. denemeye değer.

    (link: https://www.damyskitchen.com/2017/10/en-iyi-islak-kek.html buyrunuz)

    28 nisan 2021 01:17


    10. bugün doğum günüm için pasta tadında bir kek yapmak istedim. 

    malzemeler :

    • 2 yumurta

    • 2 orta boy olgun muz (bayağı kahverengi/siyah renkte yani muz) 

    • 1 çay bardağı yeşilçay

    • 4 yemek kaşığı tahin

    • 4 yemek kaşığı tatlandırıcı (pekmez, bal, agave şurubu, hurma özü, keçiboynuzu özü vs) (ben pekmez kullandım)

    • 1 tatlı kaşığı tarçın

    • 1 çay kaşığı karbonat

    • 1 avuç fındık

    • 1,5 su bardağı karabuğday unu 

    • 3-5 damla vanilya özütü

    • üzeri için çilek

    yapılışı :

    • muzları çatalla iyice ezelim.

    • 2 yumurtayı kırıp çırpıcıyla 5 dakika civarı çırpalım. kekin ilk adımı önemli.

    • tahin, pekmez ve yeşilçayı da ekleyip çırpalım. 

    • sonra tozları (un, tarçın, karbonat) da ekleyip artık çırpmayalım, söndürmemeye gayret ederek alt üst şekilde karıştıralım. 

    • fındık ve vanilya özütünü de ekleyerek birkaç kere daha karıştırıp yağladığımız kek kalıbına dökelim. çilekleri kesip dizelim. (renkleri biraz kararsa da tadı efsane yakıştı)

    • 175 derecede 45 dakika pişirelim.

    ilgili medya:
    1
    25 nisan 2021 15:10

    9. bugün daha çok işe/okula götürmelik basit bir atıştırmalıktan bahsedeceğim. ben öğle yemeğinden sonra eğer uzun süre daha eve gelemeyeceksem akşam yemeğine kadar o koşuşturmada acıkıyorum maalesef ve odaklanma kaybı yaşamamak için öyle günlerde yanıma bu tür atıştırmalıklar alıyorum. ben en temel hâlinin tarifini vereceğim. aralara ve sona da ekleme yapabilmek için öneriler ekleyeceğim ama temelden sonrası tamamen size kalmış. 

    • 1,5 su bardağı yulaf ezmesi (bızzlatalım ama un olmasın ufalsın biraz sadece)

    • 1 yumurta

    • hurma püresi (bu ölçüler için 5 tane orta boy hurmayı sıcak suda bekletip suyundan da katarak bızzlatıyorum. daha tatlı seviyorsanız hurma sayısını artırabilirsiniz/biraz keçiboynuzu özü ekleyebilirsiniz hurma püresinin üzerine/yulaf ezmesi miktarını azaltıp keçiboynuzu unu ekleyebilirsiniz ekstra)

    • yarım çay kaşığı karbonat

    • limon kabuğu (ekşi seviyorsanız limon suyunu da harca karıştırabilirsiniz. portakal kabuğu veya vanilya özütü de olabilir burada) 

    malzemelerimiz tam bir kurabiye hamuru olmuyor ama kıvam alıyor. en son elimizde toplar yapıp yağlı kağıt serili tepsilere koyalım ve topları tepsi üzerinde bastırıp kenarlarını da düzelterek yuvarlak şekil verelim. ben kullanmayı tercih etmiyorum ama üzerine bitter damla çikolatalar ekleyerek daha güzel bir tat elde edebilirsiniz. aynı zamanda harcın içine robotta çektiğimiz yer fıstığı da çok yakışıyor.

    ilgili medya:
    1
    2 nisan 2021 18:58

    8. portakallı kek(gizlinot: süt ürünü içermiyor🤍🤍)

    malzemeler :

    • 2 yumurta

    • 1 çay bardağı pekmez(gizlinot: veya hurma özü, keçiboynuzu özü, bal)

    • yarım çay bardağı zeytinyağı

    • 1 portakalın kabuğunun rendesi

    • 1 çay bardağı portakal suyu

    • 1 paket kabartma tozu

    • 2 su bardağı tam buğday unu 

    *** bal tercih edecekseniz 4 yemek kaşığı olacak. buna göre un miktarı da değişkenlik gösterecektir o zaman unu kontrollü eklemelisiniz***

    yapılışı :

    • yumurta ve pekmezi köpürene kadar çırpıyoruz. kekte her zaman en önemli nokta ilk adımdır. bir 5-6 dakika çırpmak en iyisi.

    •portakal kabuğu, portakal suyu ve zeytinyağını ekleyip yeniden çırpalım.

    • un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip manuel bir çırpıcı, spatula ya da en basitinden kaşıkla alt üst edecek şekilde pürüzsüz olana kadar karıştıralım. klasik anne keklerinden daha az akışkan bir karışım elde ediyoruz. pürüzsüz olana kadar çırpmanız yeterli fazla katı mı diye endişelenmeyin. yeterince pürüzsüz olmuyorsa 1-2 yemek kaşığı daha unu kontrollü ekleyebiliriz.

    • karışımı önceden yağladığımız kalıba döküp önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40 dakika kadar pişirelim. kürdanla kontrol edebilirsiniz. üstünün rengi koyulaşacak yanıyor mu diye korkmayın.

    • en son fırından çıkarıp biraz soğumasını bekleyelim ve kalıbından çıkarıp dilimleyip yiyelim. afiyet olsun.

    *** malzeme listesinde kullandığım çay bardağı ince belli olanlardan değil de küçük su bardağı şeklinde olanlardandır***

    *** bu ölçülerle 12 dilim kek elde ettim***

    ilgili medya:
    1
    14 mart 2021 16:27 14 mart 2021 16:32

    7. Adana, Osmaniye, Hatay yöresine ait iki tarifle geldim süslüler. Toğga çorbası ve sarmaçi ( bir tür sebzeli bulgur pilavı)

    Toğga çorbası:( uyarıda bulunayım.bu çorba düğünlerde yapılır ve malzemesi biraz bol tutulur.)

    Malzemeler:

    1 su bardağı aşurelik buğday ( dövme de denilir)

    1 adet orta boy kabak

    Bir avuç kadar haşlanmış nohut.

    8 tahta yemek kaşığı kadar yoğurt

    Göz kararı su

    1,5 yemek kaşığı un

    1 avuç kadar taze nane yoksa aynı miktarda ıspanak ( kök kısmı ile yapılırsa daha güzel olur.)

    İsteğe bağlı olarak iki veya üç tane ince doğranmış taze fasülye

    Yapılışı:

    1 su bardağı aşurelik buğdayı ayrı bir tencerede 2 su bardağı su ile güzelce haşlayalım. Haşlandıktan sonra kabağımızı ince şekilde önce dörde bölüp doğradıktan sonra buğdayımızın içine atalım. Nohutları ben önceden haşlayıp kaldırıyorum. içine bir avuç kadar haşlanmış nohut atalım. Ayrı bir çelik tencerede 8 kaşık yoğurdu, 1,5 kaşık unu pürüzsüz olana kadar güzelce çırpalım. Ayran kıvamına gelinceye kadar su ekleyelim. Tenceremizi ocağa alalım ardından birazcık kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırarak kayanatalım. Bu sırada sürekli olarak karıştıralım ki kesilmesin. Hazırladığımız buğdaylı kabaklı karışımımızı bu yoğurdun içine biraz biraz koyup karıştıralım. En son olarak nanesini veya ıspanağını ekleyelim. İyice kaynayana kadar karıştıralım. Kaynadıktan sonra altını kapatabilirsiniz. Afiyet olsun.

    Not: isterseniz buğdaylı karışım ile " katıklı" adı verilen sadece soğuk su, sarımsak ve yoğurtla yaz çorbası yapabilirsiniz. Bazıları terbiyesini yumurtalı yapıyor ancak onu bilmediğim için ben bu şekilde yapıyorum.

    Sarmaçi ( sarma içi de olabilir emin değilim)

    Malzemeler:

    2,5 su bardağı su

    1 su bardağı bulgur

    1 tatlı kaşığı tuz

    (Ayrı bir tavaya)

    1 çay bardağından 1,5 parmak kadar eksik yağ

    1/2 yemek kaşığı biber salçası

    1/2 yemek kaşığı domates salçası

    1 tane orta boy soğan

    1 tane orta boy domates

    1 tane yeşil soğan

    1/2 çay kaşığı karabiber

    1/2 çay kaşığı kimyon

    Göz kararı maydanoz

    Yapılışı:

    2,5 su bardağı suyu bir tencereye alıp kaynatalım. Kaynadıktan sonra içine 1 su bardağı bulguru ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip bulgur suyunu çekene kadar haşlayalım. Ayrı bir tavaya 1 çay bardağından 1,5 parmak kadar eksik yağı ince küp doğranmış kuru soğanı ve salçalarımızı ekleyip soğanlar ölene kadar kavuralım. Yine ayrı bir kapta yeşil soğan, domates ve maydanozu küçük şekilde doğrayıp bekletelim. Hazırladığımız salçalı soğanlı karışımı bulgurumuza döküp güzelce karıştıralım. Kimyon ve karabiberi ekleyelim. Ardından yeşil soğan, domates ve maydanozu içine ekleyip karıştıralım. Pilavimiz hazır. Afiyet olsun.

    13 mart 2021 18:16


    6. ayaküstü hazırlanabilecek bir kurabiye tarifiyle geldim. özellikle ayın diğer günlerinde kontrolü elden bırakmasam da regl döneminde mutlaka kek, kurabiye yerken buluyorum kendimi. ben de en azından bu dönemlerde nispeten daha sağlıklı bir şeyler yemek istediğim için bu tür tariflere ilgiliyim. 

    malzemeler :

    • 4 yemek kaşığı tahin

    • 3 yemek kaşığı pekmez

    • 1 yumurta

    • 1 su bardağı tam buğday unu

    • 1 paket vanilin

    • üzeri için fındık

    yapılışı :

    • yumurta ve tahini karıştıralım. (karıştırmayı kaşık, tel çırpıcı gibi şeylerle yapıyoruz)

    • üzerine pekmezi ekleyip yine karıştıralım.

    • vanilyayı ekleyelim. unu da eleyerek yavaş yavaş ekleyelim.

    • daha sonra hamurumuza istediğimiz şekilleri verip üzerine ya iri kesilmiş fındıklarımızı yerleştirelim ya da kırık fındıklara batıralım.

    • benimkiler önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 10-12 dakikada pişti. 

    bu ölçülerle ben 12 adet kurabiye çıkarttım. ara öğünlerde 2 tane tüketiyorum.

    ilgili medya:
    1
    3 mart 2021 14:19

    5. Pizza severlere çok kolay, hızlı ve fırın gerektirmeyen bir yöntem anlatacağım. Ne yazık ki resim yok, o kadar uzun süre kalmıyor.

    Hamuruna; bir yumurta, iki çay k tuz, bir çay k şeker, hızlı mayadan bir tatlı k,yarım çay bardağı yağ, 4 yemek k yoğurt ve ele çok yapışmayacak ama yumuşak kıvamı olacak kadar un.

    Hamur mayalanınca yarısını alıp evdeki yapışmayan büyükçe bir tavaya yağ sürerek elimi de yağlayarak parmak uçlarımla hamuru yayıyorum. Üzerine ketçap sarımsak rendesi karışımıyla sos yapıyor üstüne istediklerimi koyuyor, uygun bir kapakla kısık ateşte 10-15 dk kadar pişiriyorum. Bu şekilde hafif yumuşak biraz da dolgulu bir hamur oluyor. Ama eğer hamuru azıcık unla açarsam ve yağ sürmeden direk tavaya koyarsam taş fırında pişmiş pizzalar gibi hem ince hemde hafif kıtır oluyor. Bu hamur ölçüsüyle ben iki kerelik çıkarıyorum, kendi tavama ve incelik ayarıma göre. Sonuç olarak hamurum hazırda varsa 15_20 dk arasında çok doyurucu orta boy pizzam hazır oluyor ve cidden çok lezzetli oluyor. Hamur da kullandığınız hızlı maya veya normal mayaya göre zaman alıyor.

    Bu ölçüler fırın ölçüleri değil tava ölçüsü arkadaşlar dikkat edin.

    Bu hamur çok lezzetli oluyor, benim hayatımda yediğim en lezzetli pizza bu kadar çabuk ve baştan savma yaptığım bu pizza oldu. Deneyin derim.

    Bu arada şunu da ekleyim, ilk yaptığımda pilav tenceresinde yapmıştım, kapak tam uyunca içeride nem hapsoluyor hamur çok yumuşak oluyor tam anlamıyla tutup yiyemiyorsunuz dökülüyor. Tava kapakla tam uyumlu olmadığından içinde nem biriktirmiyor daha iyi oluyor. Kağıt havlu da çok iyi nemi almıyor tencereden normal havluyu denemedim. Yani kapak örtmek önemli ama nem kontrolüne dikkat etmek lazım.

    ilgili medya:
    1
    26 şubat 2021 14:12 27 şubat 2021 14:08

    4. ev yapımı tam buğdaylı keçi sütlü gevrek

    malzemeler :

    • yarım su bardağı keçi sütü(gizlinot: isteğe bağlı inek sütü de olur )

    • yarım su bardağı su

    • 1 yemek kaşığı bal

    • 3-3,5 su bardağı tam buğday unu

    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

    • 1 tatlı kaşığı tuz

    • 1 paket kuru maya

    üzeri için :

    • pekmez

    • su

    • susam

    • isteğe bağlı çörekotu

    yapılışı :

    • unu eleyelim. tuzu da koyup unla karıştıralım. havuz yapalım. önceden ısıtıp ılımasını beklediğimiz su ve sütü aynı bardağa alıp balı ekleyelim.

    • elediğimiz undan kapta havuz açalım. açtığımız havuza mayayı koyalım. mayanın üzerine su-süt-bal karışımımızı döküp havuzun üzerine biraz un eleyerek kapatalım ve birkaç dakika bekleyelim.

    • zeytinyağını da ekleyip hamuru yoğuralım. en az 1 saat mayalanmaya bırakalım.

    • hamuru parçalara ayırıp uzun ince silindirler halinde uzatalım. örgü şeklini verip fırın tepsisine alalım. fırın tepsisinde de 10-15 dakika mayalanmasına izin verelim.

    • bir kapta pekmez ve su karışımı hazırlayalım. kıvamlı olsun. başka bir kapta da susam-çörekotu karışımı hazırlayalım. gevrekleri sırasıyla pekmez ve susama batırıp fırın tepsisine dizelim.

    • fırına göre değişmekle beraber yaklaşık 200 derecede 20 dakika kadar pişirelim. benim fırınım çabuk pişirdiği ve çok ısındığı için ben 185-190 derecede 15-16 dakikada pişirdim.

    verdiğim ölçülerle 8 tane çıktı orta/küçük boyutta.

    ilgili medya:
    1
    26 şubat 2021 12:25