yeni
popüler
    sorular içinde ara
    yeni soru sor
    son sorular
    son cevaplar
    kategoriler
    • süslü
    • moda alışveriş
    • kuaför & güzellik merkezi
    • sağlık
    • spor
    • gönül işleri
    • aile arkadaş ilişkileri
    • cinsellik
    • eğitim & kariyer
    • seyahat
    • pet
    • sanat
    • bürokrasi
    • diğer
    13 yanıt
    • linki kopyala
    • şikayet et

    kızlar asla tane tane pilav yapamıyorum sürekli lapa sürekli lapa?

    tereyağı kullanıyorum, tarifte ne yazıyorsa uyguluyorum yine yok yine yok. kusucam artık. bir yardım eli uzatın lütfen 

    1. Selam süslü :)

    Ben çelik tavada tereyağını eritiyorum. Ilık suyla yıkadığım ve kenarda süzülmeye bıraktığım pirinçleri yağa ekleyip, kavurmaya başlıyorum. Pirinçler beyazlaşana kadar kısık ateşte kavuruyorum. Ardından Sıcak suyunu koyuyorum (gizlinot: Ben pilavı 1 pirinç-1,5 su ölçüsü ile yapıyorum) ve tuzunu ekliyorum. 3-4 damla limon sıkıp, neredeyse 1 tatlı kaşığı kadar da zeytinyağı koyup kapağını kapatıyorum, kısık ateşte pişiyor.

    Ocağı kapattıktan sonra karabiber ekleyip, karıştırıyorum ve demlenmeye bırakıyorum.

    23 nisan 2018 14:46

    2. Tereyağ ve sıvıyağ birlikte kullanmanızı öneririm. Pirinci en az yarım saat suda bekletin. Ve yagda uzunca kavurun. Tuzunu kavururken atın.

    Ben suda beklettigim icin bire bir ceyrek su kullanıyorum. Tane tane olmasinin sırri iyi kavrulması ve dozunda su kullanılması. Bir de baldo pilavlık pirinç yerine osmancık birinci kullanmanızı öneririm. Uzun ince yapısı var. Sokak pilavcilari da osmancık kullanıyormuş. Ayrıca pilavı pişerken asla karıştırmayın. Nişastası ortaya çıkar lapalasır.

    23 nisan 2018 14:48

    3. (yazar: Kirmizi mantar) süslücüm çok teşekkür ederim fakat direkt zeytinyağı ile kavurmam mümkün müdür ? Tereyağı kullanmadan yapsam ?

    23 nisan 2018 14:48


    4. pirinçten tutun pişirdiğiniz tencereye kadar çok önemli. ben kendi uyguladığım tarifi vereyim deneyin isterseniz. bazı insanlar pirinci pişirmeden sıcak suda tutar şişmesi için. ben öyle yapmıyorum. ölçüyü bir su bardağı pirinç olarak belirleyelim. pirinçleri suyun altında nişastası gidene kadar 2 3 dakika boyunca yıkayın. ben tencere yerine derin tava kullanmayı seviyorum pilav yaparken. çünkü ne kadar fazla ateşi alttan alırsa o kadar iyi oluyor. tencerelerin altı tavalara göre dar oluyor. tencere/tavamızın iyice ısındığına emin olunca tereyağı/zeytinyağımızı zemini kaplayacak kadar döküyoruz. sadece tereyağı koymayın birazda sıvı yağ koyarsanız şehriyeler kavrulurken tereyağınız yanmaz. yağ ısındıktan sonra göz kararı şehriyeleri koyup rengi değişene kadar hızlı hızlı kavurun. sonra pirinçleri ekleyin ve istediğiniz kadar tuz koyun. birazda bu şekilde kavurun 1 dakika kadar. sonra 1 su bardağı pirinç koyduğunuzu varsayarak 2 su bardağı önceden kaynatılmış su koyun. yarım limon sıkın. beyazlığını ve diriliğini bu oluşturacak. hepsini karıştırıp en küçük ocağınızın en kısığına kapağını kapatarak koyun. o kendi kendine pişsin. üzeri göz göz olunca tanelere bakın. piştiğine emin olunca altını kapatın. biraz dinlensin ve yemeye hazır olur. deneyip beğenirseniz bana mesaj atın :)

    23 nisan 2018 14:50

    5. (yazar: Softlove) süslücüm teşekkürler fakat tereyağı stoğumu eritmişim siz yazdıktan sonra fark ettim :( olmazsa olmaz mıdır ?

    23 nisan 2018 14:50

    6. Benim için lezzet bakımından olmazsa olmaz ama tereyağ yoksa 3 4 kasik sıvıyağ ile de yapabilirsiniz tabi.

    23 nisan 2018 14:55

    7. Rica ederim.

    Tereyağ olmazsa tabii ki olur. Lezzet açısından eksik kalır ama yine de olur.

    Tereyağ kullanmadığınızda şayet varsa et veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz normal su ile birlikte...

    23 nisan 2018 15:06


    8. Pirinci nişastası gidene kadar yıkamak çok önemli.İyice kavuruyor musunuz acaba? kup kuru kıtır kıtır olana kadar kavur .Bir bardak pirince bir buçuk bardak su dök.

    23 nisan 2018 17:35

    9. süslücüm ben her tencerede her pirinçle aynı şekilde yapıyorum hep güzel oluyor. pirinç iyiyse süper oluyor tek fark bu. çelik tencerede de yapılır ama beyaz/siyah teflonda daha az yorulursunuz. ben önce pirinci 4-5 kere yıkıyorum. yıkarken kabı karıştırince beyaz su çıkmayana kadar devam ediyorum bazen 6-7 oluyor yıkama sayısı. en son ılık suda beklemeye bırakıyorum bol tuz atarak. pirinçler beklerken şehriyeyi zeytinyağı ile kavuruyorum. şehriyeleri normalde beklediğinizden bir tık koyu renk olacak şekilde kavurun, su alınca rengi açılıyor çünkü. sonra pirinçlerin suyunu süzüp tencereye ekliyorum. tuzu da atıp kavurmaya başlıyorum. pirinçler kısmen kavrulduğunda tereyağı ekliyorum. baştan ekleyince çok kararıyor o nedenle şimdi ekliyorum. eğer tereyağı yoksa zeytinyağını baştan daha çok koyarak yapabilirsiniz. neyse bu aşamada pirinçleri baya uzun süre kavurmaya devam ettikten sonra 1 bardak pirince 1,5 bardak kaynar su olacak şekilde suyu ekliyorum, üstüne bir tatlı kaşığı sirke (elma, birinc, beyaz sirke) ekliyorum, bu da pilavın beyaz olmasını sağlıyor. şöyle bir karıştırıp kapağını kapatıyorum. şu kaynayınca da altını kişiyorum. pirinçler suyunu çekince altını kapatıp tencerenin üstünü kağıt havlu ile kapatıyorum. 15 dakika dinlendikten sonra güzelce karıştırıp (havalandırarak) servis yapıyorum.

    23 nisan 2018 19:55

    10. pilavı arada karıştırıyor olabilir misiniz? karıştırmasanız bence tarife de uygunsa suyu tamsa bir sorun olmaz diye düşünüyorum lapalık konusunda. ben pişirdikten sonra pilavla kapak arasına(pilava değmeyecek şekilde) kağıt havlu koyuyorum sonra tencereyi de temiz bir örtüye sarıyorum. bu sarma işini deneyin derim mutlaka. 

    23 nisan 2018 20:12