yumurta

45. Küçükken nefret ederdim hicbir türlüsünü yiyemezdim. büyüyünce ve kendim eşime falan yumurta yapmaya başlayınca fark ettim ki sorun yumurtada değil türk insanının onu pişirme şekillerindeymiş. Katı yumurta en az 15 dk kaynatılıp kaskatı yapılmış, rafadan tutturulamayıp sümügümsü kalmış, omlet cok pişirilmiş kurumuş falan olurdu. Sadece bizim evde mi kötü yumurta pişiyordu bilmiyorum ama genelde tecrübelerim bu yöndeydi. Şimdi ise suyu kaçırılmadan pişirilmiş çırpılmış yumurta, kenarlari tam tutmus ama sarısı sıvı olan göz yumurta gibi gibi her türlüsünü pişirip bayıla bayıla yiyorum. Bir de yumurtalar üzerindeki kodlara dikkat ediyorum genelde hep 0, bulamadıysam en kötü 1 numaralı almaya çalışıyorum. Siz de yumurta sevmiyorsanız belki sevebileceginiz, dogru pişmiş lezzetli bir halini bulursunuz süslüler.

44. Her biri tek tek göz bebeğim olan tatlıların olmazsa olmazıdır. Vanilya ile karmik ilişki içerisindedir.

Kokusuna ve tadına pek tahammül edemediğimden tüketimim konusunda istisnadır.

Yine de hakkını yemeyelim, bu kadar lezzetsiz olmasına rağmen bir tatlıyı göklere çıkarabilecek kadar sihirli bir şey. Biraz insanlar gibi, doğru şekilde yaklaşır doğru yerinden yakalarsan bir mucize oluveriyor. Aksi halde çe-kil-mez.

43. yumurta, dişinin üreme hücresidir. Tavuk yumurtası Bir horoz tarafından döllense de, döllenmese de kabuğu da dahil olmak üzere tüm içeriğiyle tavuk tarafından üretilecek ve atılacaktır. Tıpkı her ay insan dişilerinin yumurtalarını vücutlarından dışarı atması gibi...

Aslında yumurta ve süt hayvanların doğal döngülerinin sonucu oluşan besinler. Yani iddia edildiği gibi havyan yavrularinin besinlerini onların ellerinden çalmiyoruz. Tamamen doğal olduğuna inandığıniz yumurta ve sütleri tüketmek onların ortaya koyduğu fazla ürünü tuketmektir. Zaten bir tavuk veya inek hamile iken yumurtlamiyor, istesek de onun mahsulünü alamayiz.

Ama endüstriyellesmis her doğal ürün hayvanlar üzerinde oynayarak soframıza geliyor. Bunun çözümü de olabildiğince doğaya yakın yaşamak ve kontrollü tüketimdir. Bir insan günde 10 yumurta yerse dünyada yumurta kıtlığı çıkar tabi ki. Bireysel olarak sorumluluk sahibi olmak hayvan dostlarımıza yapacağımız en büyük iyiliktir. Onlarla beraber dönüşüm içinde yaşamak en doğalı bence.

42. Her sabah 2 veya 3 adet tükettiğim şahane besin. İki türlü yapıyorum; biri kesinlikle kayısı kıvamda olacak şekilde suda haşlama, diğeri ise tavada, süt ve peynir katılmış versiyonu.

Anlatıyorum;

Yumurtaların çukur bir kapta yüksek ateşte kaynamasını bekliyoruz, kaynayınca hemen altını kısıp tam olarak 6 dakika bu şekilde ocak üzerinde bekletiyoruz. Süre dolunca hemen ılık suda soyulacak dereceye gelecek kadar soğutuyoruz. (Sıcağa yakın ılık olacak) kabuğu soyarken pürüzsüz bir dış görüntü beklemeyin, zira yumurtamız biraz oynak kıvamda. İkiye kesip kıvamlıca süzülen sarılarini izlerken bir yandan Üzerine zerdeçal, çörek otu, pul biber ve tuz serpiyorum, biraz da kıyılmış maydonoz ekliyorum. Kızarmış tam tahıllı çıtır ekmeğin üzerine yarisini laps diye koyup o şekilde yiyorum. Enfes.

Tavada ise; yumurtalari kaseye kırıp, elimi korkak alıştırmadan (2 yumurta için yarım çay bardağı) sütü ekleyip çırpıyorum çatalla. Tavada eriyen tereyağı ile çırptığım yumurtayı yüksek ateşte birleştiriyorum. Yumurta kenarlarından zıplamaya başlayınca ateşi kısıp üzerine beyaz peynirimi ekliyorum (bol). Dikkat ederseniz hiçbir alet ile yumurtayı karıştırmadım tavada. Öyle kısık ateşte pismesini bekliyorum (5 dk sürüyor) bu süre içinde tamamen pişmiş oluyor fakat sütten ve peynirden dolayı ıslak bir kıvamı oluyor işte bunu çok seviyorum.

41. az kalori ve az yağ ile ucuza çok protein alabileceğiniz, spor sonrası protein alımı için ve gebelere özellikle önerilen gıda. yalnız gebelerin rafadan değil tam pişmiş olarak tüketmesi tavsiye ediliyor.

40. Haşlama konusunda hala kafalar karışık. Yumurtalar sıcak suyun içine mi yoksa soğuk suya mı atılacak? En son okuduğum (link: https://fooduristik.com/yumurta-nasil-haslanir-haslama-sureleri/ yazıda), su kaynadıktan sonra ekliyordu, onu deneyeceğim. Yapanların tavsiyelerini de merak ediyorum.

39. kahvaltıda yerini hiçbir şeyin alamayacağı besin. 6 senedir her sabah iki haşlanmış yumurta yerim (8 dakika haşlanmış). yumurta yemediğim gün eksikliğini hissediyorum, daha kolay acıkıyorum, daha fazla yiyorum. kontrole gittiğimde doktor hep beslenmene çok mu dikkat ediyorsun diye sorar ki ediyorum. protein ve sebze ağırlıklı besleniyorum. diğer türlü kan şekerim fazla oynuyor.

38. her gün tükettiğim için 0 kodlu yani organik olanları alıyorum. eskiden çok umursamıyordum ama gıdadetektifi vb. sayfaları takip ede ede akıllandım. 30'lusunu 5 liraya 10 liraya yada sadece 10'lusunu 12 liradan başlayan fiyatlara alabilirsin. yine bütçe ekonomi meselesi ben de her organik amblemli ürünü almıyorum ama her gün tükettiğim bir ürün olunca yumurtada dikkat ediyorum. umarım bu kodların içinde de hile hurda yoktur.

yumurtayı da ne şekilde tüketirsem tüketiyim sarısı hafif pişmiş olsun istiyorum, haşlamada kesinlikle rafadan yada kayısı tercihim, sahanda olduğu zaman göz yumurta, böyle kızarmış sıcacık ekmeği bandıracaksın sarısına offff resmen canım çekti ve en sevdiğim hallerinden biri de poşe, avokado sürülmüş ekmeğin en güzel eşlikçisi, tabii poşe yumurtanın memleket usulü üzerine sarımsaklı yoğurt eklenmiş hali, yani (link: https://www.youtube.com/watch?v=DUsFiFYtcgw çılbır) da favorim.

(link: https://www.youtube.com/watch?v=qWAagS_MANg yumurta yapmanın 59 halini çekmişler.)

37. alerjimden ötürü ayda yılda bir yiyebildiğim bir besin. Acayip seviyorum ama benim için sağlığımı bozan canım yiyecek. Her yerim kabarıp lekeler çıkıyor. Sağlığımı bozmasa daha çok tüketmek isterdim. Kendisine uzaktan bakmakla yetiniyorum. Tüm süt ürünleri gibi alerji yapıcı gıdadır. Dikkat edin süslülerim.

36. haftaiçi hasret kaldığım,pazar gelse de yesem diye hayalini kurduğum; tok tutan, az kalorili, üstelik besin değeri yüksek olup bu üçlüyü sağladığı için favori besinim olur kendileri.