en güzel içi pişmiş köfte kızartma taktikleriniz?

köftenin içinin çiğ kalmasından nefret ediyorum siz nasıl kızartıyorsunuz?

1. Yağı önceden kızdırmalı ve de çok kalın yapmamalısın içinin pişmesi için

linki kopyala
şikayet et

7 haziran 2020 17:22

2. aynen ince yapın

linki kopyala
şikayet et

7 haziran 2020 17:23

3. Yağda kızartamıyorum. Tavada önce yüksek ateşte iki tarafını pişiriyorum sonra biraz kısıp içinin pişmesini bekliyorum. Ben çok pişmiş severim çatalla en kalın olanı kontrol ederim. Yağda kızarınca içi pişmiyor gibi geliyor ama bana da öyle geliyor olabilir.

linki kopyala
şikayet et

7 haziran 2020 17:49

4. süslü ben de kocaman köfteler yaptığım için içi çiğ olurdu.

annemden öğrendiğim şöyle:

kızartma yağı köfte hizasında olmalı yani yağ köfteye tamamen nüfuz edecek. kızartma yağı önceden 5-6 dakika kısık ateşte kızdırılacak, fazla kızgın yağın içine atarsan köftenin dışı hızlıdan kızarıp içi çiğ kalır.

köfteler elle biraz bastırılıp küçük olacak.

önce kısık ateşte içinin pişmesi sağlanacak sonra orta ateşte üstünün kızartması sağlanacak. annem böyle yapıyor.

linki kopyala
şikayet et

7 haziran 2020 22:38