kesilen yoğurt çorbası??????????

merhaba süslüler ne yaparsam yapayım yoğurt çorbam kesiliyor. terbiyeye tencereden ılık su ekledim. su tam kaynamadan terbiyeyi döktüm. hatta su soğukken boşaltıp kaynamasını da beklediğim de oldu. aklıma gelebilecek her şeyi denedim ama her seferinde kesiliyor. neden olabilir bi trick var mı siz nasıl yapıyorsunuz? tuzunu sonradan önceden eklemek vs gibi bi püf noktası falan var mı

3. Kayınvalidem şöyle yapıyor. Pirinci haşlıyor önden. Soğuk ya da ılık hale geliyor. Suyu kaynatıyor Sonra yoğurt içine bir yumurta beyazını ( sarısını da kattığında çorba rengi sararıyormjş sarı görünmesini sevmiyormuş öyle dedi çocuklar için vs yapacaksa besleyici olsun diye tüm katarmış) koyup çırpıyor. Sonra bu karışımı ocağa alıyor çırpa çırpa ısıtıyor epey. Kaynama noktası olur ama kaynamaz ya hani bir iki göz baloncuk çıkar hani o seviyeye kadar.sonra sıcak suyu ekliyor karıştırarak sonra da haşlanmış pirinçten ekliyor karıştırıyor. Piştikten sonra tuz. Bi püf nokta daha. Şu yağ+nane olayı var ya ben onu direkt yapıp sıcak çorbaya döküyordum ve çorbanın he their yağ nane karışımı oluyordu. Kayınvalidem de böyle çorbanın kendisi beyaz ama üstünde yağlı naneli sos var o şekilde kalıyor. Nasıl yaptığını sordum . Pişen çorbanın soğumasını bekleyip naneli yağı öyle döküyormuş. Öyle yaparsan yağ çorbanın içinde dağılıp gitmez dedi