yeni
popüler
    sorular içinde ara
    yeni soru sor
    son sorular
    son cevaplar
    kategoriler
    • süslü
    • moda alışveriş
    • kuaför & güzellik merkezi
    • sağlık
    • spor
    • gönül işleri
    • aile arkadaş ilişkileri
    • cinsellik
    • eğitim & kariyer
    • seyahat
    • pet
    • sanat
    • bürokrasi
    • diğer
    girdi yaz
    medya ekle
    • linki kopyala
    • şikayet et
    • girdiler (6)
    • medya (0)

    1. gluten alerjimden dolayı arayışlarım sırasında tanıştım kendisiyle. unu ile çok lezzetli ve tok bir ekmek yapabiliyorum. bulguru da çok lezzetli. bize ait olmayan kinoa, chia vs. ile sektöre para kazandırmak yerine anadolunun saf ve bozulmamış buğdayını yemeliyiz. beslenme düzenimden şu sıra tamamen tahıl grubunu kaldırdığım için yemiyorum. istiklal yolu diye bir marka var internetten ben hep oradan alıyordum.(link: http://www.siyezbulgur.com/ siyez) birde yöresel ürünler satan yerlerde satılıyor. mars belgeselinde adamlar yetiştirmek için marsa siyez buğdayı götürüyorlardı mesela o derece işlenmemiş anlayın doğallığını.

    edit : glutensiz değildir demedim arkadaşlar, gluten alerjimden dolayı araştırma yaparken buldum kendisini. yani gluten oranı nispeten düşük olduğu için tükettim. 2 aydır gaps yaptığım için tamamen buğdayı çıkarttım hayatımdan. intoleransı olduğu halde ben ekmeksiz yaşayamam ya da bulgursuz yemek olmaz diyenlere en azından siyez tüketmeleri tavsiyemdir.

    24 nisan 2017 12:27 25 nisan 2017 13:50

    2. nisanlim sayesinde haberdar oldum ben de varligindan. kastamonulu kendisi anladiginiz uzere (gizlinot: swh ) ben o kadar cok sevdim ki saolsun annesi hic eksik etmiyor bizim evden. ben sadece bu pilavi ana yemek niyetine bayilarak yiyorum. biraz salcayla yapiyor annem o sekilde tadi daha guzel geliyor bana. biraz yagli bir bugday. diyet yaparken tuketimi ne kadar dogru onu bilmiyorum. ama ben diyet miyet dinlemiyorum yaninda bir kase yogurt ve bir sogan da olunca 2 tabak falan yiyorum.

    kastamonuya bu bulguru incelemek icin yurticinden ve yurtdisindan cok sayida arastirmaci geliyor. hatta bir arastirmaci cift nisanlimin ailesinde kalmisti 1 hafta. nisanlim ingilizce bildiginden ve kastamonuda ingilizce bilen pek kimse olmadigindan cok zorluk cekmisler ve nisanlimin ailesi boyle bir teklifle gelince cok sevinerek kabul etmisler. türkiye'nin dogal gida acisindan cok sansli oldugunu soyluyorlarmis surekli. ama usteki yazarimizin da dedigi gibi biz kiymetini bilmiyoruz.

    24 nisan 2017 13:49

    3. doğaldır, genetiği değiştirilmemiştir, mümkündür anlarım da sonuçta bir buğday değil mi bu? glutensiz olduğunu iddia etmiş bir yazar arkadaş bu konuda aydınlatabilecek biri varsa çok memnun olurum. bildiğim kadarıyla buğday, arpa ve çavdar gluten içeren temel tahıllar. yulaf (yine bir tahıl türü) esasında gluten içermez ancak aynı üretim bandından geçtikleri için çölyak hastalarının ve gluten hassasiyeti olanların dikkatli olması gerekir. ancak gluten, buğdayda doğası gereği bulunan bir protein, genetiği değiştirilince birden gluten üretmeye başlamadı. bunun yerine karabuğday (isminde buğday geçmesine rağmen) bir tahıl değildir ve gluten içermez, gluteni diyetinden çıkarmak isteyenler için daha mantıklı bir seçenek olacaktır diye düşünüyorum. tanım olarak da tadını merak ettiğim bulgur türü diyeyim.

    24 nisan 2017 15:59

    4. Metro marketlerde satılıyor, lezzeti muazzam, genetiği ile oynanmadığı için normal bulgura göre besin değerleri çok daha kaliteli. Normal bulgurdan daha yavaş pişiyor, pişmedi bu diye düşünmeyin, pişirme süresini daha uzun tutmalısınız. Yöresel ürün fuarlarında da denk gelip aldım ben, çok memnun kaldım, tabii marka filan yoktu, amcam kendi tarlasından almış, öğütmüş, getirmiş satıyordu. Kesinlikle denenmeli.

    25 nisan 2017 10:35

    5. bir beluga mercimeği değildir

    25 nisan 2017 19:43

    6. kastamonu'nun bazı ilçelerine has olan bir tahıl çeşidi.

    köylerde hala yapılmakta ve baya uğraştırıcı bir iş , kısaca şöyle anlatıyım.

    tarlanıza mayıs ayı gibi eker ağustos ayı gibi biçersiniz , ama asıl iş bundan sonra başlar.

    havanın yağmursuz olduğu bir gün koca koca kazanları yakar hasat ettiğiniz bulgurları pişirmeye başlarsınız pişme süresini iyi ayarlamak gerekir yoksa alacalı oluyor.

    sonra kazandan çuvallara aldıktan sonra hemen soğuk suyla soğutursunuz.

    büyük çadırlar vardır biz de onları uygun bir alana serer üzerine soğuttunuz bulgurları kalın olmayacak bir tabaka şeklinde serersiniz.

    günde 5-6 kere kuruması için sürekli karıştırırsınız , he burada yağmur falan yağacak olursa koşa koşa gider üstünü kapatırsınız.

    kuruduktan sonrada özel değirmenleri var , yarma işlemi orada yapılır . tane büyüklüğüne göre ayrılır.

    bizim burada zeytinyağlı yaprak sarması genellikle bulgurla yapılır , süper olur ayrıca,çorbası ,pilavı her şeyi yapılır, yenir, sevilir , kalorisi de oldukça azdır.

    25 nisan 2017 21:47

    ilginizi çekebilecek benzer başlıklar