pastörize günlük sütten yoğurt yaparken kaynatılır mı?

ilk defa yoğurt mayalamayı deneyeceğim de, önerdiğiniz bir süt var mı

1. Harrar cam şişe turuncu renkli olanından yapıyorum. Sek cam şişe olan da güzel. Evde markasının toz mayası ile kaynatmadan yapıyorum ben. Kaynatmak gerekmiyor. Sadece bir çay bardağı kadar sütü 45 derece kaynatıp içine tozu döküyorum 15 dk mayalanmasını bekleyip şişeye boşalıp çalkalıyorum. Daha sonra tencerede kapalı şekilde 8 saat bekletiyorum. Taş gibi oluyor:)

linki kopyala
şikayet et

23 eylül 2025 17:37

2. Harras yazacaktım

linki kopyala
şikayet et

23 eylül 2025 17:37

3. Peki market sütüyle ve hazır mayayla yapılan yoğurt da market yoğyrduna göre faydalı mıdır

linki kopyala
şikayet et

24 eylül 2025 11:49

4. Pastörizasyon zaten sütün 85 dereceye çıkartılıp soğutulma işlemidir. Isıl işlem görmüş demektir yani. Tekrar kaynatmanız sütün proteinlerine zarar verir, kalitesini düşürür. Mayalama sıcaklığına kadar ısıtmanız yeterli.

linki kopyala
şikayet et

24 eylül 2025 12:50