menüde "sashimi" yazmıyorsa o suşinin içindeki balık "çiğ değil, tütüsülenmiş/salamura vb" denebilir mi?

uzak doğu mutfağı hakkında bilgim yok. çiğ balıkta parazit olduğu ve çok zararlı olduğu söyleniyor. ben suşi yemeyi ömrümde ilk kez denemek istiyorum ve internette araştırınca "içinde çiğ balık olanlar zaten sashimi, öteki sushi'ler tütsülenmiş balık, çiğ değil" diye bir şey okudum ama bu doğru mu, emin olamadım. suşi'den anlayan sevgili süslüler, içindeki balığın gerçekten çiğ olup olmadığını nasıl bilebiliriz?

1. Pişmiş suşiler her uzak doğu restoranında var onlardan alabilirsin. Zaten menüde ayrı bir bölüm olarak bile var pişirilmiş vb diye. Çiğ balıkta parazit vb olduğunu sanmıyorum bu arada onun uygun bir yapma yöntemi var. Tütsülemek de sağlıksız bir yöntem mesela. Tütsülenmiş balık yerine pişirilmiş suşi alabilirsin.

linki kopyala
şikayet et

20 kasım 2022 20:11

2. wasabi bunun için diyorlar aslında o paraziti engelliyormuş falan. Tutsulenmis vs olunca yazarlar direkt onu sushi üzerinde çünkü tütsülenmisin farklı bir aroması var herkes sevmez onu.

linki kopyala
şikayet et

20 kasım 2022 22:12

3. A2ye sashimi konusunda katılıyorum. Sashimi direkt balık eti ve soya sos ile servis ediliyor.

linki kopyala
şikayet et

20 kasım 2022 22:13

4. Tütsülenmişten kast edilen baligin bir tür mutfak meşalesine tutulmasıysa o Japon mutfağının bir parçası, batılı uydurması degil. Bence pişmiş ve pişmemiş balık arasındaki fark düşünüldüğü kadar cok degil. Çiğ balık yemek istemiyorsan aburi sushi yiyebilirsin.

linki kopyala
şikayet et

21 kasım 2022 02:58