tarhana çorbası

1. kışların en birinci çorbasıdır. Kökeni orta asya'ya kadar dayanır. Hatta ilk hazır çorbadır bence. Her yörenin tarhanası farklıdır. Trakya tarafında göçmen tarhanası, malatya'da yarma ve yoğurtla yapılan tarhana, iç anadolu'da un tarhanas, bir de cips gibi yenen maraş tarhanası benim bildiklerim ve tattıklarım arasında.

Biz göçmen tarhanasını seviyoruz. Bazen sabah kahvaltısında, kış sabahları içiyoruz. İçine tereyağında kavrulmuş ekmek ve peynir atıyoruz. Babaannem ise mutlaka içine ya kıyma ya da sucuk atar. Çocukluğumuzdan beri içtiğimiz için, manisini söyleyip salak salak sırıtmasak olmaz.

' Tarhana tartar

Boğazımı yırtar

Baklava kardeş

Gel beni kurtar.' :)

Annem bu tarhana olayını aştı atık. Şimdi kızılcık tarhanası yapma peşinde. Morumsu oluyormuş, ekşi oluyormuş diye benden yapması için cesaret istiyor.

Özellikle çocuğu olan süslü annelere sesleniyorum (gizlinot: çocuk gelişimci olarak), çocuklarınıza mutlaka yedirin. İyi bir ek besindir.

annemden edit: İçine kuru börülce de atsınlar, diyor. :)

2. anneannem ben kucukken evde yapardi. cok guzel kokardi.

hala onun yaptigi tadi disardan aldiklarimizda bulamam, ama cok sevdigim corbalardan biridir.

sarimsak biber, salca ve domatesi yagda biraz pisirdikten, yaktiktan sonra suda erittigimiz tarhanayi ekleriz, sitediginiz kivama gelene kadar su ekleyerek pisiririz. ben biraz koyu severim tarhanayi. birde bazilari yogurtlu tarhana yapar onu hic sevmem.

kahvaltida da cok guzel gider ayrica. olsaydi yerdim simdi, lanet olsun. bir taraflarim sisecek.

3. (gbkz: keloğlan)ın (gbkz: aykız)ı uyandırmaya çalışma yöntemlerinden biri. güzel bol yağlı biberli aman amaaan şöyle dumanı üstünde bir tarhana çorbası olsa da içsek.

en sevdiğim çorbadır, bunda çocukken izlediğim keloğlanın payı vardır.

4. içine haşlanmış kuru börülce ya da tercihen nohut, sıcak suda biraz haşlanıp isteğe göre tohumları çıkarılmış kuru biber ve birkaç diş sarımsak doğranarak da çok güzel olan tam bir kış çorbası. sağlıklı ve besleyici olmasının yanında farklı şekillerde çok da lezzetli hale getirilebilen türk mutfağının en özel lezzetlerinden.

5. Tarhana çorbası ile ilgili bir anım var.

Henüz anaokulundayım (o günleri nasıl hatırladığım muamma). Bize tarhana yediriyorlar, ben de sevmeye sevmeye yiyorum. Sonra bilerek bütün çorbayı cırtlak çingene pembesi kot pantolonumun üstüne döküyorum. Çorbayı sildikten sonra bile kokusu kalıyor, bir süre sonra çıkıyor ama ben o pantolonu "tarhanalı pantolon" diye giymiyorum.

Bu da saçma bir anımdır.