mantar

1. bazı mantarlar kafa yapıyor sanırsam. elveda rumeli dizsinde vardı. değişik hayller gördüren mantarlar. araştırmıştım gerçekten de öyle. bi ara bizim akrabalar toplu halde mantardan zehirlenmişti. bi soykırımın eşiğinden dönmüştük.

2. Kaşar peyniri ile birbirleri için yaratılmışlardır.

Mantarların sap kısımları çıkarılır. Oyuk kısımlara azıcık tuz, karabiber ve pul biber konur. Bıçağın ucuyla tereyağ sürülür. Sapların olması gereken yere uyacak şekilde kesilmiş kaşar peynirleri mantarlar ile kavuşturulur ( fazla ayrı kalmamalılar). Fırında peynirler iyice eriyene kadar tutulur.

Onlar da biz de muradımıza ereriz.

3. Aynı zamanda bir hastalık.

Kedi köpeklerden bulaşıp hızlı bir şekilde cilde yayılıyor. Sokak hayvanları ile sıkı fıkı olduğum bir dönemde yakalanmıştım. Tedavisi uzun sürüyor. Minik dostlarımızı besleyip uzaktan sevmekle yetinmek lazım malesef.

4. Bizim köydeki öğrencilerin deyimiyle " menter ". İlk duyduğumda " menter ne ola ki " diye derin düşüncelere dalmıştım ama sonra öğrendim ki mantar demek istiyorlarmış. Yalnız benim görev yaptığım köyde özellikle mantar toplamak için dağlara çıkıyorlar ve ne kadar tehlikeli olduğunu söylememe rağmen onlar hangilerinin zehirli olup hangilerinin olmadığını anlayabileceklerini iddia ediyorlar. Oysaki bunu anlamak imkansız.

Onun dışında her türlüsünü çok severek yediğim yiyecektir.

5. Herseye ayri bir lezzet katan, tek basina yine inanilmaz lezzetli olan sebze(gizlinot: sebze dimi susluler ya. Ne bileyim mantara sebze diyince bi garip hissettim ajahabnananba ). Ben en cok sapiyla sapkasini ayirip butun halinde uzerine tereyag ve krema koyarak, pismeye yakinda kasar ekleyerek yapilan versiyonunu seviyorum. Hicbir zaman tamamen oldurulmus, dise gelmeyen halini sevmiyorum. Birazcik olan o sertlik bana daha lezzetli geliyor.