2. Tüm pastanelerle kavga etmeme sebep alerji çeşidi.
Tarçını asla yutamıyorum. Boğazımda düğüm düğüm büyüyor. Evde 6 saat önce demlenmiş tarçın kokusunu alırım. Keza kek ve kurabiyelerdekini de alıyorum. "Bunda tarçın var dediğim" hiç bir ürün tarçınsız çıkmadı.
Bir kere bir pastende "Bakın tarçınsız" diye bir kurabiye denettiler. Belli belirsiz bir koku var. "Bu tarçınlı" dedim. Üretime kadar aradılar. "Ustamız koca kazana bir tutam atmış" dediler.
En sevdiğim pastane çözümü ise, tatlıların üstüne dökülmüş tarçını sıyırmak suretiyle getirmek. Anlatamıyorum. Onun öyle olmayacağını anlatamıyorum. Sıyırınca ben alerji olmıycam. Orda hiç tarçın kalmadı, o ürün hiç tarçınla temas etmedi.
Bu arada şeker dengeleme açısından toz tarçın ile kakao aynı etkideymiş. Diyetisyenim ben tarçın kullanamıyorum diye, tarçınlı tariflere kakao koy derdi. Şekersiz kakao olacak. Bir de elmalı tatlıları kakaolu önermem, denedim, olmuyor.